《食鉴出真知》揪出鸡蛋中的“坏蛋”

醋泡鸡蛋

长时间煮制的鸡蛋

自制酸奶

七夕浪漫早餐

您见过蛋黄如同兵乓球一样有弹性的鸡蛋吗？这是否是人造鸡蛋搞的鬼。常见的煮鸡蛋中又暗藏着哪些健康陷阱。营养牛奶为何摇身一变成了中毒元凶，面对市场上琳琅满目的牛奶该如何挑选？8月8日的《食鉴出真知》食鉴专家为您解答。

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市民李女士在家煮鸡蛋时发现煮出的蛋黄弹力十足，s如同乒乓球一般，她不禁怀疑是遇上了人造假鸡蛋，中医博士庞然解释道：“人造鸡蛋成本其实并不便宜，这是变质鸡蛋搞的鬼，这些变质蛋经低温冷冻，蛋黄就会变硬。”

另外，还有一种鸡蛋会引发致癌危险，则更为可怕：经过长时间煮制的鸡蛋，蛋黄变绿会产生硫化物，这些物质长期聚集在肠道会诱发肠癌危险。长了斑的鸡蛋是沙门氏菌超标的标志，易引发食物中毒。专家教您“两看一听”法，挑选新鲜健康鸡蛋。

牛奶营养丰富被誉为“白色血液”最近市场上除了盒装奶、巴氏奶以外又出现了一种生鲜奶，号称牧场直销。听上去原生态、无添加的生鲜牛奶实则更容易引发中毒，经过实验发现生鲜牛奶中细菌指数严重超标，专家解释称：其实各种类型的牛奶营养价值都一样。

此外，美食达人教会您七夕健康浪漫美食，用最普通的牛奶、鸡蛋等食材给爱人做出一道不同寻常的美味。