舌尖上的开学季 你是我的菜带你领略校园美食

一说到校园美食，就勾起了很多人对于校园美食的回忆，所以本期你是我的菜就以舌尖上的开学季为题，让寻菜团成员们与大厨一起带你领略传说级的校园美食，看看各高校的人气美食是如何吸引着学子的味蕾。所以，本周二21：20敬请关注陕西卫视你是我的菜，让我们一起回到校园时代。

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校园美食1：酸辣粉

酸辣粉起源于四川，是当地的传统特色小吃，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，也成为风靡各大校园的美食。在学校食堂或是周围餐厅，酸辣粉的出场率绝对是名列前茅。这家餐厅的酸辣粉是人民大学学生的最爱，因选用四川南充的红薯粉，制作出了韧性爽滑的粉丝。油亮鲜红、香辣回甜的“二荆条”辣椒搭配色、香、醇、浓、酸的陕西老陈醋。整道菜汤料鲜美，粉条柔润嫩滑，味道酸辣浓郁，使这道特色小吃成为学子们必吃的美食。酸辣十足，一碗热热的酸辣粉，吃完后大汗淋漓，绝对够味。很多学生一周要是不吃上一碗这里的酸辣粉，总感觉差点什么，所以最少一周都要吃上一回。

校园美食2：菠萝鸡球

菠萝鸡球是一道经典菜式，受到学生的追捧。每天这道菠萝鸡球刚刚上餐，就会被一抢而空，来晚了，可就没有了。在厨师学校里，居然有一道菜如此受欢迎，究竟有着怎样的秘密呢？菠萝与鸡肉的肉香味完美结合，形成了十分可口的滋味。它有鸡肉，但又没有肉类那种吃后令人油腻的感觉；它有水果，但又不像水果那样口味单一清纯，因而令人回味无穷，百吃不厌。这道鲜香诱人的菠萝鸡球选用的是细嫩爽滑的小鸡腿肉，油炸后外焦里嫩，汁水丰满。菠萝入菜，口感清新，酸酸甜甜，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。酥脆细嫩的鸡肉与果香四溢的菠萝完美融合，让学子对这道经典小吃欲罢而不能。

校园美食3：麻辣香锅

中国传媒大学附近有一家这样的餐厅。餐厅中菜样多，价格实惠，菜品量大，所以一代又一代传媒的学生都在这里聚餐。餐厅中的麻辣香锅，正宗的味道，深受中传学生的喜爱，绝对是必点菜式，你要是没吃过宏大运餐厅的麻辣香锅，就不能说在中传上学。辣味较平淡却辛香的灯笼椒加上麻味浓烈的大红袍麻椒，炒出的香锅辣中带麻，麻中带香，鲜香四溢，让许多学生迷失在美味的珍馐中。麻辣香锅发源于重庆缙云山，是当地老百姓的家常做法，虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。四川属于盆地，湿气较重，四川人把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了“一锅香”。

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