揭露染色肉的秘密 三招帮您挑出市场上染色肉

大师授课

染色肉实验

食材肉

4月12日21：20，天津卫视《食鉴出真知》揭露染色肉的秘密，看似新鲜的猪肉买回家立即变腐肉。已经奄奄一息的鲤鱼，撒下白色粉末后7秒钟活蹦乱跳，本期为您揭露鲤鱼复活之谜。会燃烧的面条里面是甲醛在作怪吗？甲醛面条如何鉴别？食鉴顾问为您一一解答。

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如今的健康饮食提倡以素为好，但猪肉仍是餐桌上必不可或缺的佳肴，人们在购买猪肉时都会选择鲜红、透亮、看似新鲜的肉品，然而有些肉品购买回家后立即变脸，肉质发白，且有怪味，殊不知那都是肉摊上的灯光迷惑了您的双眼，食鉴顾问国家公共营养师焦通现场实验鉴别出鲜肉、腐肉的区别，并教您简易三招立即辨别染色肉：一摸二闻三看法。

现在流行一种说法肉贵了不如吃鱼，桃花流水鱼儿肥，春天正是新鲜鱼类上市的时候，网络上流传着一段视频：死鱼加上白色粉末，立即使鱼儿复活。节目中专家们做了实验，果真如此：一种白色粉末在7秒钟时间内使得奄奄一息的鱼儿立即复活，上演：鲤鱼跳龙门。这种白色粉末就是“鱼浮灵”然而复活的鱼吃了有没有害处？肉质上有没有改变？“鱼浮灵”究竟为何物？“食鉴宝典”帮您解答！

此外面条为何会燃烧？食鉴现场做了分辨甲醛面条的实验，让人大跌眼镜！面条里面添加甲醛，其目的一则防腐，二则为了有个好卖相，如何分辨甲醛面条专家为您传授技巧。